পেয়ারার জেলি তৈরির পদ্ধতি/নিয়ম
আলোচ্য বিষয়:
ফল ও সবজি প্রক্রিয়াাজাত করে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যায় এবং সেগুলো অনেকদিন সংরক্ষণ করা যায়। এসব খাবার সুস্বাদু ও স্বাস্থসম্মত। এইসব খাবার তৈরি করতে নির্দিষ্ট পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়।
ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাত করে আচার, জেলি, সস, মুরব্বা চিপস, ফ্রেঞ্জ ফ্রাই তৈরি করা যায়। এসব খাবার সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যসম্মত।
নিম্নে পেয়ারার জেলি তৈরি রেসিপি ও পেয়ারার জেলি তৈরির পদ্ধতি/নিয়ম উল্লেখ করা হলো-
(১) পেয়ারার জেলি তৈরি রেসিপি
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
| ১। পেয়ারা | ১ কেজি |
| ২। চিনি | ৬৫০ গ্রাম |
| ৩। সাইট্রিক এসিড | ৭-৮ গ্রাম |
| ৪। পানি | পরিমাণমত |
(২) পেয়ারার জেলি তৈরির পদ্ধতি/নিয়ম
- পরিপুষ্ট পেয়ারা ভালভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
- পেয়ারা গুলো টুকরো করে কেটে সমপরিমাণ পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
- সিদ্ধ করার সময় কাঠের হাতল দিয়ে টুকরোগুলোকে ভালভাবে নেড়ে দিতে হবে যেন এগুলোকে আঠালো ভাব সৃষ্টি হয়।
- ৩৫-৪০ মিনিট সিদ্ধ করলে পেয়ারা থেকে যে রস বের হয় তাই জেলি তৈরির জন্য উপযোগী।
- এরপর পাতলা কাপড় দিয়ে রস ছেকে আলাদা করে নিতে হবে।
- এ রসের সাথে চিনি মিশিয়ে জাল দিতে হবে। রস ঘন হয়ে এলে সাইট্রিক এসিড মিশিয়ে দিতে হবে।
- জেলি ঘন হয়ে এলে গরম অবস্থায় বোতলে ভরতে হবে।
- এরপর বোতলে রেখে জেলি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। ৯। ঠান্ডা হয়ে গেলে বোতলের মুখ বন্ধ করে তা সংরক্ষণ করতে হবে।
অনুরোধ!! পোষ্ট ভালো লাগলে প্লিজ উপরের শেয়ার আইকনে ক্লিক করে পোষ্টটি শেয়ার করে দিন।
