দেশি মুরগি পালন একটি লাভজনক এবং টেকসই কৃষি ব্যবসা হতে পারে, বিশেষ করে বাংলাদেশের গ্রামীণ এলাকায়। এই পদ্ধতিতে সঠিক পরিকল্পনা এবং ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে উৎপাদন খরচ কমিয়ে বাজারে বাচ্চা বা মাংস বিক্রি করে উল্লেখযোগ্য মুনাফা অর্জন সম্ভব। এই ব্লগ পোস্টে দেশি মুরগি পালনের বিস্তারিত কৌশল, পরিচর্যা, এবং লাভজনক পদ্ধতি সম্পর্কে আলোচনা করা হলো।
(১) দেশি মুরগি পালনের মূল কৌশল
দেশি মুরগি পালনে ডিম উৎপাদনের চেয়ে ডিম ফুটিয়ে বাচ্চা উৎপাদন করে ৮-১২ সপ্তাহ বয়সে বিক্রি করা বেশি লাভজনক। এই পদ্ধতিতে শুরুতে ১০-১২টি মুরগি এবং একটি বড় আকারের সুস্থ মোরগ নিয়ে খামার শুরু করা উচিত। মোরগের উপস্থিতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি ছাড়া ডিম ফুটিয়ে বাচ্চা উৎপাদন সম্ভব নয়।
কৃমিনাশক ও টিকা: মুরগি পালন শুরুর আগে প্রতিটি মুরগিকে কৃমিনাশক ওষুধ খাওয়াতে হবে এবং রানীক্ষেত রোগের টিকা দিতে হবে। মুরগির গায়ে উকুন থাকলে তা নির্মূল করতে হবে।
খাদ্য ব্যবস্থাপনা: প্রতিটি মুরগির জন্য দৈনিক ৫০-৬০ গ্রাম সুষম খাদ্য প্রয়োজন। বাজারে লেয়ার মুরগির জন্য তৈরি সুষম খাদ্য পাওয়া যায়, যা ব্যবহার করা যেতে পারে।
আধা-আবদ্ধ পদ্ধতি: এই পদ্ধতিতে পালন করলে খরচ কম হয় এবং লাভ বেশি হয়।
মুরগির জন্য কম খরচে স্থানান্তরযোগ্য ঘর তৈরি করা যায়। বাঁশ, কাঠ, খড়, তাল, নারকেল বা সুপারির পাতা ব্যবহার করে ঘর তৈরি করা যেতে পারে। ঘরের মেঝেতে ধানের তুষ বা করাতের গুঁড়া ২.৫ সেমি পুরু করে বিছাতে হবে, যাতে পায়খানা শক্ত হয়ে জমাট না বাঁধে। প্রতি ১০-১৫টি মুরগির জন্য ১.৫ মিটার লম্বা, ১.২ মিটার চওড়া এবং ১ মিটার উঁচু ঘর তৈরি করা উচিত। ঘরে পর্যাপ্ত আলো ও বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা থাকতে হবে।
ডিম ফুটানোর জন্য মুরগি উমে বসানোর সময় বিশেষ যত্ন নিতে হবে-
খাদ্য ও পানি: মুরগির সামনে সবসময় খাবার ও পানির পাত্র রাখতে হবে, যাতে এটি ইচ্ছামতো খেতে পারে। এতে মুরগির ওজন হ্রাস পাবে না এবং বাচ্চা ফুটানোর পর দ্রুত ডিম পাড়া শুরু করবে।
ডিম পরীক্ষা: ডিম বসানোর ৭-৮ দিন পর রাতে আলোর সাহায্যে ডিম পরীক্ষা করে ফুটন্ত ডিম চিহ্নিত করতে হবে। যেসব ডিমে বাচ্চা হয়নি, সেগুলো সরিয়ে ফেলতে হবে।
ডিম ওলট-পালট: প্রতিদিন ৫-৬ বার ডিম ওলট-পালট করতে হবে, যাতে সব ডিমে সমানভাবে তাপ পৌঁছায়।
আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ: গরম বা শীতের সময় ডিমে আর্দ্রতা কম হলে ১৮-২০ দিন পর্যন্ত কুসুম গরম পানি দিয়ে আঙুল ভিজিয়ে ডিমে পানি ছিটাতে হবে।
বাচ্চা ফুটার পর: ডিম ফুটার পর ৫-৬ ঘণ্টা মাকে দিয়ে বাচ্চাকে উম দিতে হবে, যাতে বাচ্চা শুকিয়ে ঝরঝরে হয়।
(৩) বাচ্চা ও মা মুরগির পরিচর্যা
বাচ্চার সাথে মা মুরগি: গরমকালে ৩-৪ দিন এবং শীতকালে ১০-১২ দিন পর্যন্ত বাচ্চার সাথে মাকে রাখতে হবে। এ সময় মা মুরগি নিজেই বাচ্চাকে উম দেবে, ফলে কৃত্রিম ব্রুডিংয়ের প্রয়োজন হবে না।
খাদ্য ব্যবস্থাপনা: মা মুরগির খাবারের পাশাপাশি বাচ্চার জন্য আলাদা খাবার দিতে হবে। বাচ্চারা মায়ের সাথে খাবার খাওয়া শিখবে।
মা-বাচ্চা আলাদা করা: নির্দিষ্ট সময়ের পর মা মুরগিকে বাচ্চা থেকে আলাদা করতে হবে। এ সময় মা মুরগিকে লেয়ার খাদ্য এবং পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন দিতে হবে, যাতে দ্রুত সুস্থ হয়। মা ও বাচ্চাকে এমনভাবে আলাদা করতে হবে যেন তারা একে অপরকে দেখতে বা শুনতে না পায়।
বাচ্চার ব্রুডিং: মা থেকে আলাদা করার পর বাচ্চাদের কৃত্রিম ব্রুডিং এবং সুষম খাদ্য দিতে হবে।
ক্রিপ ফিডিং হলো দেশি মুরগি পালনের একটি কৌশল, যেখানে মা মুরগিকে বাচ্চা পালনে বেশি সময় ব্যয় করতে হয় না, ফলে এটি দ্রুত ডিম পাড়া শুরু করতে পারে। এই পদ্ধতিতে মা মুরগিকে বাচ্চা ফুটানোর পর নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে (গরমকালে ৩-৪ দিন, শীতকালে ১০-১২ দিন) বাচ্চা থেকে আলাদা করা হয়। এর ফলে:
উৎপাদন চক্র কমে যায়: সাধারণ পদ্ধতিতে একটি উৎপাদন চক্র (ডিম পাড়া থেকে বাচ্চা বড় করা) ১২০-১৩০ দিন লাগে, কিন্তু ক্রিপ ফিডিংয়ে এটি ৬০-৬২ দিনে সম্পন্ন হয়।
ডিম উৎপাদন বৃদ্ধি: মা মুরগি বাচ্চা পালনে কম সময় ব্যয় করে, ফলে বেশি সময় ডিম পাড়ার জন্য পায়।
বাচ্চার মৃত্যুহার কমে: এই পদ্ধতিতে বাচ্চার পরিচর্যা কৃত্রিমভাবে (ব্রুডিং) করা হয়, যা মৃত্যুহার কমায়।
লাভ বেশি: বাচ্চা ফুটার সংখ্যা বাড়ে এবং মুরগির উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
দেশি মোরগ পালন আবদ্ধ বা ছেড়ে দুইভাবেই করা যায়, তবে ছেড়ে পালন করলে খরচ কম হয়। মোরগ নিজে খাদ্য কুড়িয়ে খায় এবং মুক্ত পরিবেশে সূর্যের আলোতে ভিটামিন ডি তৈরি করে।
সুস্থ, সবল এবং রোগমুক্ত মোরগ নির্বাচন করতে হবে।
৪০০-৬০০ গ্রাম ওজনের মোরগ দিয়ে শুরু করলে ২ মাসে গড় ওজন ২ কেজির বেশি হতে পারে।
দেশি মোরগের জন্য বাড়ির উচ্ছিষ্ট খাবার, পোকামাকড়, কচি ঘাস, শাক-সবজির ফেলে দেওয়া অংশ, ধান, গম ইত্যাদি যথেষ্ট। সকালে ও সন্ধ্যায় অল্প পরিমাণে খাবার দিলে মোরগ সুস্থ থাকে।
(৫) মুরগির জাত নির্বাচন
দেশি মুরগির উৎপাদন বাড়াতে উন্নত জাত নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ-
রোড আইল্যান্ড রেড (আরআইআর) এবং ব্ল্যাক অস্ট্রালর্প উৎপাদনশীল এবং টেকসই।
বনরাজা, গিরিরাজা, গ্রামপ্রিয়া ইত্যাদি কৃত্রিমভাবে উন্নত জাত বাংলাদেশে জনপ্রিয়।
প্রতি ১০টি দেশি মুরগির জন্য একটি উন্নত জাতের মোরগ রাখলে সংকর মুরগি উৎপন্ন হয়। এই মুরগি ৪-৫ মাস বয়সে ডিম পাড়া শুরু করে এবং বছরে ১২০-১৪০টি ডিম দিতে পারে।
(৬) রোগ প্রতিরোধ ও টিকাকরণ
কৃমিনাশক ওষুধ: প্রতি ২ মাসে একবার পাইপেরাজিন তরল (০.৫-১ মিলি) পানিতে মিশিয়ে খাওয়াতে হবে।
টিকাকরণ:
রানীক্ষেত (BCRDV): ৭-১০ দিন বয়সে চোখে এক ফোঁটা, ৩০ দিনে পুনরায়।
ফাউল পক্স: ২.৫ মাস বয়সে ডানার তলায় ০.৫ মিলি ইঞ্জেকশন।
RDV টিকা: ৩ মাস বয়সে ১ সিসি রানের মাংসে এবং প্রতি ৩ মাস পরপর।
ঘরের পরিচ্ছন্নতা: ঘর নিয়মিত চুন বা জীবাণুনাশক দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে।
(৭) ডিম সংগ্রহ ও সংরক্ষণ
ডিম পাড়ার পর পেন্সিল দিয়ে তারিখ লিখে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে।
গরমকালে ৫-৬ দিন এবং শীতকালে ১০-১২ দিন বয়সের ডিম ফুটানোর জন্য উপযুক্ত।
পরিশেষে বলা যায়, দেশি মুরগি পালন বাংলাদেশের গ্রামীণ অর্থনীতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। এটি কম খরচে উচ্চ মুনাফা অর্জনের একটি কার্যকর উপায়। উন্নত জাত নির্বাচন, সঠিক পরিচর্যা, এবং ক্রিপ ফিডিং পদ্ধতির মাধ্যমে উৎপাদন দ্বিগুণ করা সম্ভব। বাংলাদেশ প্রাণিসম্পদ গবেষণা ইনস্টিটিউটের উদ্ভাবিত কৌশল ব্যবহার করে খামারিরা পারিবারিক পুষ্টি ও আয় বৃদ্ধি করতে পারেন। দেশি মুরগির মাংস ও ডিমের উচ্চ চাহিদা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এই ব্যবসাকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলেছে।
